Almoço saudável: 5 receitas práticas e nutritivas com ora-pro-nóbis

Rico em proteínas, ferro e antioxidantes, o ora-pro-nóbis é um ingrediente que merece mais espaço na mesa. Suas folhas delicadas e cheias de nutrientes ajudam na energia do dia e no bom funcionamento do organismo. O melhor é que ele combina com diversos tipos de preparos sem complicar a rotina.

Inspire-se com estas 5 receitas práticas e nutritivas com ora-pro-nóbis e leve mais saúde para o seu almoço!

Fettuccine com camarão e ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 250 g de fettuccine
• 300 g de camarão limpo e sem casca
• Água para cozinhar
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis lavadas e picadas grosseiramente
• 1 xícara de chá de creme de ricota
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe o fettuccine até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Depois, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Acrescente o camarão e grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar rosado. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, adicione o ora-pro-nóbis e refogue rapidamente até murchar. Misture o creme de ricota, o leite e o parmesão. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até o molho encorpar. Volte o camarão à frigideira, junte o fettuccine e misture tudo delicadamente. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a textura. Sirva imediatamente.

Filé de peixe grelhado com ora-pro-nóbis e purê de batata-doce

Ingredientes

Peixe

• 2 filés de tilápia
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de azeite de oliva extravirgem
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 dente de alho picado

Purê

• 1 batata-doce cozida e amassada
• 1 colher de chá de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres de sopa de leite vegetal
• Sal a gosto

Modo de preparo

Peixe

Em um recipiente, tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e limão. Em uma frigideira antiaderente, grelhe em fogo médio até dourar dos dois lados. Retire e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione o ora-pro-nóbis e refogue até murchar.

Purê

Em uma panela em fogo médio, misture os ingredientes do purê até obter consistência cremosa. Sirva o peixe com o refogado de ora-pro-nóbis por cima e o purê ao lado.

Hambúrguer de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de folhas de ora-pro-nóbis lavadas e picadas
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1/2 xícara de chá de ricota amassada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres de sopa de cenoura ralada fina
• 1 pitada de cúrcuma
• 1/2 tomate cortado em pedaços pequenos
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Acrescente o ora-pro-nóbis e refogue por 2 a 3 minutos, apenas até murchar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois, em uma tigela grande, misture a aveia, a ricota, o ovo, a cenoura, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino.

Adicione o refogado de ora-pro-nóbis e misture bem até obter uma massa firme e úmida. Modele os hambúrgueres usando as mãos ou um aro. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de aveia. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 minutos de cada lado em fogo médio, até ficarem levemente dourados. Sirva em seguida.

Quinoa com legumes e ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1 xícara de chá de quinoa cozida
• 1 xícara de chá de abobrinha cortada em cubos
• 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
• 1/2 xícara de chá de brócolis picado
• 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho em fogo médio. Adicione a cenoura, a abobrinha e o brócolis e cozinhe por 5 minutos. Junte o ora-pro-nóbis e refogue rapidamente até murchar. Adicione a quinoa, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino antes de servir.

Salada morna de grão-de-bico com ora-pro-nóbis e abóbora assada

Ingredientes

• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 xícara de chá de abóbora-cabotiá cortada em cubos
• 1 xícara de chá de ora-pro-nóbis picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Distribua a abóbora-cabotiá em uma assadeira, regue com metade do azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Depois, em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue o ora-pro-nóbis rapidamente até murchar. Em um recipiente, misture o ora-pro-nóbis com o grão-de-bico e a abóbora-cabotiá assada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Sirva em seguida.

Fonte: Portal EdiCase