O aspargo (Asparagus officinalis) é uma planta perene da família Asparagaceae. Originário da região do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental, ele se tornou popular em todo o mundo, especialmente nas culinárias europeias, asiáticas e modernas, pela sua textura macia, sabor levemente amargo/doce e o aroma característico.
A seguir, confira 5 benefícios do aspargo para a saúde!
O aspargo contém nutrientes importantes, como vitaminas C e E, que favorecem o bom funcionamento das defesas do organismo. Esses componentes auxiliam na formação de células protetoras, reduzem processos inflamatórios e contribuem para a resistência contra microrganismos. Em geral, para adultos, a ingestão diária recomendada de vitamina C é de 75 mg para mulheres e 90 mg para homens. Dessa forma, o corpo fica mais preparado para lidar com agentes externos e manter o equilíbrio diante de situações que podem comprometer a saúde.
O potássio presente no aspargo auxilia no relaxamento dos vasos sanguíneos e na eliminação do excesso de sódio pelo organismo, o que pode ajudar a controlar ou reduzir a pressão arterial. Segundo o estudo “A importância do potássio na dieta sobre a regulação da pressão arterial”, publicado no Brazilian Journal Development, o aumento da ingestão de potássio por meio do consumo de frutas, legumes e verduras, sendo os alimentos com maiores concentrações desse mineral, contribui para a prevenção e o tratamento da hipertensão arterial sistêmica.
Por ser uma boa fonte de fibras solúveis e insolúveis, o aspargo contribui para o bom funcionamento do intestino e ajuda a evitar a constipação. Além disso, conforme o estudo “Nutritional composition of green asparagus (Asparagus officinalis L.), edible part and by-products, and assessment of their effect on the growth of human gut-associated bacteria”, publicado na Food Research International, as fibras e os compostos prebióticos presentes no aspargo — principalmente nas partes não comestíveis — capazes de favorecer o crescimento de bactérias benéficas no intestino.
O aspargo fornece minerais como magnésio, ferro e fósforo, que auxiliam na saúde óssea, na produção de energia, no transporte de oxigênio pelo sangue e no bom funcionamento de músculos e nervos. Conforme a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), da Universidade de São Paulo e da Food Research Center, 100 g de aspargo in natura fornece cerca de 14 mg de magnésio, 2,14 mg de ferro e 52 mg de fósforo.
O aspargo reúne diversos compostos antioxidantes, entre eles flavonoides, polifenóis, glutationa e vitaminas que ajudam a proteger as células. Essas substâncias atuam neutralizando radicais livres, que em excesso podem acelerar o envelhecimento e favorecer o surgimento de doenças crônicas.
Fonte: Portal EdiCase
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